Bio-Schulmensa
planet-beruf.de auf Schnupperkurs
Lecker essen und Umwelt schützen
Bio-Schulmensa - was ist das? Hier wird nur mit reinen Bio-Lebensmitteln und Gewürzen gekocht, die biologisch angebaut und hergestellt werden. Neugierig hat sich planet-beruf.de auf den Weg zur ersten Bio-Schulmensa gemacht…
- Dorothea, Vera und Michaela (von links) machen eine Weiterbildung als "Betriebsleiter/innen Hauswirtschaft".
Es ist 12:30 Uhr Mittag. Essenszeit in der Berufsschule 7 in Nürnberg. Seit 9:50 Uhr am Morgen wird hier kräftig vorbereitet. Vera (25), Dorothea (19) und Michaela (20) machen eine Weiterbildung als "Betriebsleiter/innen Hauswirtschaft" und sind schon fleißig am Kochen. Vera erklärt uns, was das Besondere an der Schulmensa ist: "Wir führen die Mensa als eigenständigen Betrieb. Die oberen Klassen bilden in diesem Rahmen die unteren Klassen aus. Das bedeutet viel Verantwortung."
Ungefähr 50 Hauptgerichte verlassen heute die Küche. Ein Gericht mit Vorspeise, Nachspeise und Getränk kostet zwischen 4,10 und 4,30 Euro. "Sogar unsere Getränke sind 'bio', wie unsere Apfelschorle, und wir haben auch Bio-Kaffee", erzählt uns Michaela.
- Abschmecken...
- anrichten...
- und genießen!
Fit und gesund im Job
Heiß begehrt: Pizza & Lasagne
Zu Beginn gab es nur einmal die Woche Bio-Essen und es wurde aus Kostengründen ohne Fleisch gekocht.
Jetzt gibt es zwei Tage die Woche Bio-Gerichte und an einem Tag sogar Fleisch. Gerne gegessen wird auf Italienisch: "Sehr beliebt sind Bio-Pizza und Bio-Lasagne. Unser Essensangebot ist sehr breit.
Bio heißt nicht nur 'Grünkernbraten'. Man kann jedes Rezept hernehmen und mit Bio-Lebensmitteln kochen." sagt Dorothea.
So ist die Bio-Schulmensa entstanden…
- Durch das Kochen mit Bio-Lebensmitteln leistet das Team der Bio-Schulmensa einen Beitrag zum Umweltschutz.
Carmen Hübner, Projektleiterin, und Renate Glossner, Bereichsleiterin der Fachakademie für Hauswirtschaft, erklären, warum sie sich für das Projekt eingesetzt haben. Carmen Hübner: "Das Thema Nachhaltigkeit lag mir schon immer am Herzen und ist eine gesellschaftliche Aufgabe. Es bedeutet in Kreisläufen zu denken und mich so zu verhalten, dass weitere Generationen genauso ihre Bedürfnisse befriedigen können, wie wir heute." Renate Glossner ergänzt: "Deshalb betreiben wir Klima- und Umweltschutz. Alleine durch das Kochen mit Bio-Lebensmitteln kann man Treibhausgase einsparen und sehr zum Umweltschutz beitragen."
Wie erkenne ich echtes Bio?
- Echtes Bio kannst du z.B. an dem "BIO-Siegel" erkennen.
An dem "BIO-Siegel" und dem Namen oder der Codenummer der Öko-Kontrollstelle auf der Verpackung. Für Deutschland ist die Nummer immer gleich aufgebaut: DE-000-Öko-Kontrollstelle.
Dabei steht "DE" für Deutschland und "000" für die dreistellige Kennziffer der Kontrollstelle.
Hier kommst du auf die Seite der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung und kannst dich genauer informieren: http://www.bio-siegel.de
