Job inside: Fachverkäufer/in - Lebensmittelhandwerk - Bäckerei
Regina und die Grüntenkipfle
Um sie herum schlafen noch alle, wenn Regina um 4:30 Uhr von ihrem Wecker aus dem Bett geklingelt wird. Das frühe Aufstehen macht ihr nichts aus. "Alles Gewohnheitssache", denkt sie, "das bringt die Ausbildung halt mich sich." Regina wird Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei.
- Auch die richtige Präsentation der Backwaren ist wichtig!
Sie betrachtet sich kritisch im Spiegel: Ist die Kleidung ordentlich, sind die Haare auch nicht fettig? Die 19-Jährige nickt zufrieden und vergewissert sich dann, dass auch ihre Fingernägel sauber sind. Ein gepflegtes Äußeres ist in ihrem Beruf wichtig.
Präsentieren, verkaufen und aufbacken
Eine halbe Stunde vor Ladenöffnung betritt sie die Bäckerei und trägt Körbe voll frischer Brötchen aus der Backstube in den Verkaufsraum. Um 6:00 Uhr öffnet sie. Ein paar Kunden warten schon vor der Tür. Zu dritt verkaufen Regina und ihre Kolleginnen Brötchen, Brote und Gebäck. "Insgesamt haben wir etwa 50 verschiedene Backwaren. Kaffee, Kuchen und Snacks gibt es auch", zählt die Auszubildende auf.
Aus dem Hintergrund ertönt ein Klingeln. Für Regina ist es das Zeichen, Backwaren aus dem Ofen zu nehmen. Denn sie muss ständig für Nachschub sorgen und vorgefertigte Teiglinge aufbacken
Fit und gesund im Job
Ein Beruf - verschiedene Schwerpunkte
Den Beruf Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk kann man in den drei Schwerpunkten Bäckerei, Konditorei und Fleischerei lernen.
Hektik am Mittag
Zur Mittagszeit herrscht Hochbetrieb. Regina arbeitet schnell, damit die Schlange nicht zu lang wird. Trotzdem bleibt sie freundlich. Die Kunden merken nichts von der Hektik. Ist keine Kundschaft da, findet sie trotzdem eine Beschäftigung. Regina kehrt oder lässt sich von ihrer Kollegin über die Inhaltsstoffe von Älpler, Grüntenkipfle oder anderen Brotsorten abfragen. "Das ist eine gute Übung", erklärt sie. "So lerne ich unsere Backwaren kennen und kann die Kunden darüber informieren." Den ganzen Tag von Essen umgeben zu sein, stört sie nicht mehr. "Nur am Anfang war das schlimm." Regina lacht: "Ich hatte ständig Hunger und wollte von allem probieren."
Wichtige Infos zum Beruf
Tätigkeiten: Als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei verkaufst du Brot und Backwaren oder Imbisse an Kunden und berätst diese.
Ausbildungsform: Du machst eine duale Berufsausbildung, das heißt, du lernst im Ausbildungsbetrieb und in der Berufsschule. Manchmal finden Teile der Ausbildung in überbetrieblichen Ausbildungsstätten statt. Du kannst auch eine schulische Ausbildung machen.
Dauer: Die Ausbildung dauert 3 Jahre.
Zugangsvoraussetzungen: Im Jahr 2006 begannen 12.356 zukünftige Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk (alle Fachrichtungen) ihre Ausbildung. 66 Prozent besaßen den Hauptschulabschluss und 23 Prozent einen Mittleren Bildungsabschluss.
Arbeitsorte: Du arbeitest vor allem in Bäckereien und im Einzelhandel. Auch in der Gastronomie oder Hotellerie kannst du tätig sein.
Nach der Ausbildung: Du kannst unter anderem eine Weiterbildung zum/zur Fach- und Betriebswirt/in machen.
